Filetspitzen in Whiskyrahmsauce

Die Rinderfilets in dreieckige, ca. 30 g schwere Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit dem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Die Schalottenwürfel dazugeben und mit anschwitzen, mit dem Whisky ablöschen und flambieren, Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Die Sahne, Crème frâiche und die dunkle Soße in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls mit der Stärke abbinden.
Fleisch durch die Soße ziehen und mit breiten Bandnudeln servieren.

In 1 Schritt zum leckeren Gericht!

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Einkaufsliste

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rinderfilet

50 ml Rapsöl vomFASS

1 Schalotte

40 ml Great Glen 8 Jahre alter Highland Blended Malt Whisky vomFASS

300 ml Sahne

50 g Crème frâiche

100 ml dunkle Soße aus Kalbsknochen

20 g Stärke (z. B. Mondamin)

Salz und Pfeffer vomFASS