Crostini

Für die Tomaten-Parmesan-Crostini die Tomaten entkernen, in kleine Würfelchen schneiden und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.

Für die Oliven-Mozzarella-Basilikum-Crostini die Oliven in feine Spalten schneiden und mit Basilikum, Salz, Olivenöl und Pfeffer würzig abschmecken.

Baguettes in gleich dicke Scheiben schneiden (etwa 3 cm), gut toasten. Die Hälfte der Brötchen mit der Tomaten-Parmesan-Mischung in kleinen Häufchen belegen, auf die übrigen Brötchen die Oliven-Basilikum-Mischung auftragen, mit den blättrig geschnittenen Mozzarella-Scheiben belegen.

Nun die Brötchen kurz im Backofen auf Grillstufe gratinieren und noch heiß servieren.

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Zutaten für 20 Brötchen:

2 vollreife Tomaten

1 Prise Salz

2 EL San Domenico vomFASS

1 Zweig frischer Oregano

2 EL geriebener Parmesankäse

Pfeffer aus der Mühle

etwas Aceto Balsamico die Modena Gold vomFASS

Für Oliven-Mozzarella-Basilikum-Crostini:

200 g Mozzarella,

4 entkernte Oliven

2 EL San Domenico natives Olivenöl vomFASS

1 Zweig frischer Basilikum (geschnitten)

1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

2 Stangen Baguette

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