Bruschetta mit Tomatenragout

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten in eine Schüssel geben. Drei Knoblauchzehen schälen und durch eine feine Presse drücken und in die Schüssel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Ganze kurz ziehen lassen und dann mit dem Olivenöl auffüllen.

Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben, mit jeweils ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Die Brotscheiben im Ofen bei ca. 200 °C kross werden lassen.

Basilikum inzwischen klein hacken und in die Schüssel mit dem Tomatenragout dazugeben, kurz abschmecken.

Die Brotscheiben mit dem Tomatenragout belegen.