Wirsing mit Quetschkartoffeln und Leinöl-Dip

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und aufkochen lassen.
Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Wirsing halbieren, Strunk entfernen und grob klein schneiden.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln abgießen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Unterseite eines Glases plattdrücken. Dann mit Curryöl, Tropical Barbecue-Dip, Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten im Backofen anrösten.
Für den Leinöl-Dip etwas Magerquark in eine Schüssel geben. Mit frischer glatter Petersilie, Salz, Pfeffer und Leinsamenöl verfeinern. Dann erstmal in den Kühlschrank stellen.
Sobald der Wirsing gar ist, etwas Maletti Bianco dazugeben. Gut vermischen und gegebenenfalls nachwürzen. Solange warmhalten, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Kartoffeln herausnehmen und zusammen mit dem Wirsing und dem Leinöl-Dip auf einem Teller anrichten.