Patata Bravas

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten weich kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

Für die Sauce etwas Chiliöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Sugo, Palomino Essig Reserve, Patatas Bravas und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Sauce köchelt, die Kartoffeln in einer weiteren Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anrösten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und solange anrösten bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Herausnehmen und mit dem geräucherten Paprikapulver und Meersalz würzen. In eine Schale füllen und die Sauce über die Kartoffeln geben. Vermengen und servieren.