Wintersalat mit W-Omega 3-6-9 Power

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen (wenn sie zu groß sind auch halbieren). Zwiebel schälen und grob klein schneiden. Spinat und Petersilie waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen.

Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln auf ein Blech geben und mit Curryöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Kürbisgewürz würzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad für 30-40 anrösten lassen.

Währenddessen das Dressing vorbereiten. Dafür W-Omega 3-6-9 Power-Mix-Öl, Apfel Balsam-Essig, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Petersilie und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Sobald das Gemüse fertig ist dieses dann mit Spinat, Hirse und Feta mischen und das Dressing darüber geben.

Da der Salat schon deftig ist, benötigt man kein Fleisch.

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Handvoll Babyspinat
½ Butternusskürbis
2 Handvoll kleine Kartoffeln
3 Möhren
1 rote Zwiebel
etwas Kürbisgewürz vomFASS
etwas Curryöl vomFASS
100 ml W-Omega 3-6-9 Power-Mix-Öl vomFASS
70 ml Apfel Balsam-Essig vomFASS
1 TL Dijon-Senf vomFASS
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Eine Handvoll glatte Petersillie
2 EL Joghurt
100 g Feta (gewürfelt)
150 g Hirse (gar gekocht)

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